Die Zubereitung:
Für die Bechamel: Milch und Butter aufkochen und das Mehl schnell einrühren. Abkühlen lassen und die 4 Eidotter nach und nach einrühren.

Maizena und die Gewürze zu der Bechamel geben. Das Eiweiss schlagen und darunterheben. Den Sauerkäse mit der Gabel zerdrücken und dann mit dem Topfen und Sauerrahm dazugeben.

Gefettete, gemehlte, feuerfeste Auflaufförmchen 3/4 voll auffüllen. Einen Topf ca. 1 cm mit 80 Grad heissem Wasser auffüllen und die Auflaufförmchen hineinstellen und ganz auf den Boden des Backofens ca. 45 Min goldbraun backen.