Die Zubereitung:
Semmeln in kleine Würfel schneiden. Die Eier und die Milch mit einer Gabel verquirlen. Den Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in 1 El Butter anschwitzen.
Die Semmelwürfel mit Käse, Zwiebel, Salz, Pfeffer. Muskatnuss und Mehl vermengen. Mit der Eiermilch übergießen und durchmischen. Die Masse zusammendrücken und kurz ruhen lassen.
Aus der Masse Laibchen formen. in Butterschmalz auf beiden Seiten braun braten.

Rindssuppe erhitzen, Kaspressknödel darin anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreuen