Die Zubereitung:
Das Kalbfleisch scharf anbraten und mit Farce und Kohlblättern einschlagen. Dann auf den Punkt garen und vor dem Anschneiden ca. 15 min. ruhen lassen.
Für die Erdäpfelwuzalan aus allen Zutaten rasch einen Teig herstellen, wenn man zulange knetet, dann wird er zäh…
Den Teig zu kleinren Rollen drehen und cavon kleine Stücke runterstechen. Diese dann bei 200 °C ca. 4-5 min. schwimmend in Rapsöl herausbacken. |
