Rezept der Woche Eine kulinarische Rundreise quer durch die Alpen
Zwetschkenterrine Empfehlung vom
Chefkoch im Hotel Tirolerhof, Zell am See
Das Rezept: (für 4 Personen)
200 g frische Zwetschken
150 g Zucker
10 Blatt Gelatine
½ l Orangensaft 6 gr. gehobelte Mandeln 4 gr. geriebene Pistazien 0,5 cl Armagnac
0,5 cl Zwetschkenbrand
Die Zubereitung:
Zwetschken und Zucker leicht dünsten, und dann auskühlen lassen. Restliche Zutaten unterheben und in Formen abfüllen, danach Kühlstellen.
Hotel TIROLERHOF ****
Familie Posch
A-5700 Zell am See
Tel. +43-(0)6542-772
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